Sve dok se odgovarajuća količina prehrambenog celuloznog etera HPMC dodaje u prženu hranu, unos ulja u procesu prženja može se znatno smanjiti, ukupni sadržaj ulja u prženoj hrani može se smanjiti, a okus prženog proizvoda može se poboljšati, ciklus izmjene ulja pržene hrane može se produljiti, može se povećati prinos prženog proizvoda i smanjiti trošak ulja.
Pržena hrana je jako omiljena u javnosti zbog svog jedinstvenog okusa. Međutim, u današnjoj sve zdravijoj prehrani, pržena hrana s visokim udjelom masti također čini potrošače opreznima.
Naravno, u specifičnoj primjeni svakog celuloznog etera prehrambeni aditivi mogu postići samo jednu funkciju, na primjer, prehrambena metilceluloza (MC) i hidroksipropil metilceluloza (HPMC) mogu učinkovito smanjiti sadržaj ulja u prženoj hrani; Karboksimetil celuloza (CMC), koja se koristi u mliječnim proizvodima, može poboljšati okus i poboljšati stabilnost proteina, koji se koristi u procesu pečenja, može učinkovito kontrolirati sadržaj vode u tijestu; Hidroksipropil celuloza prehrambene kvalitete (HPC) može učinkovito smanjiti količinu prirodnog vrhnja u formuli, uz zadržavanje glatkog i nježnog okusa, te ostvariti koncept zdravije konzumacije hrane.
Derivati celuloznog etera već se dugo koriste u prehrambenoj industriji. Fizička modifikacija celuloze može regulirati reološka svojstva, svojstva hidratacije i mikrostrukture sustava. Pet važnih funkcija kemijski modificirane celuloze u hrani su reologija, emulgiranje, stabilnost pjene, sposobnost kontrole stvaranja i rasta kristala leda i vezanje vode.
Pomozite više od 20 svjetskih tehnologija za umjetno meso u pružanju tehničke podrške. Oglasi na američkim burzama uglavnom su namijenjeni američkim i europskim ukusima. Ideja je u osnovi standardne biljne kapsule, timovi se spajaju jedni s drugima. U prvom kvartalu prošle godine napravili su lažnu verziju umjetnog mesa. Pokušavamo prijeći s vektorske proizvodnje u laboratorij. Trenutno je umjetno meso u inozemstvu 140-150 000 juana po toni, ali cijena je relativno niska. Tvrtka će prvo zaraditi na celuloznom eteru, a kasnije će brinuti o novcu na umjetnom mesu. Najteži dio umjetnog mesa je celuloza, a za DuPont je celulozni eter točka problema. Tvrtka prodaje 70.000 do 80.000 tona, također ima 60% bruto marže. Najnovija i najnaprednija oprema, Dow-ova i Shin-etsu-ova oprema stara je 20 ili 20 godina, kupljena od dobavljača opreme u Njemačkoj. Osnovna formula umjetnog mesa je važna.
Vrijeme objave: 30. kolovoza 2022