HPMC prehrambene kvalitete
HPMC hidroksipropil metilceluloza prehrambene kvalitete, također skraćeno hipromeloza, vrsta je neionskog celuloznog etera. To je polusintetski, neaktivni, viskoelastični polimer, koji se često koristi u oftalmologiji kao odjel za podmazivanje ili kaosastojakili pomoćne tvari udodaci hrani, a obično se nalazi u raznim vrstama robe. Kao dodatak hrani hipromelozaHPMCmože imati sljedeće uloge: emulgator, zgušnjivač, sredstvo za suspendiranje i zamjena za životinjsku želatinu. Njegov "Codex Alimentarius" kod (E kod) je E464.
engleski alias: cellulose hydroxypropyl methyl ether; HPMC; E464; MHPC; hidroksipropil metilceluloza; Hidroksipropil metil celuloza;Celulozna guma
Kemijska specifikacija
HPMC Specifikacija | HPMC60E ( 2910) | HPMC65F( 2906) | HPMC75K( 2208) |
Temperatura gela (℃) | 58-64 (prikaz, ostalo). | 62-68 (prikaz, ostalo). | 70-90 (prikaz, ostalo). |
Metoksi (tež.%) | 28,0-30,0 | 27,0-30,0 | 19.0-24.0 |
Hidroksipropoksi (tež.%) | 7,0-12,0 | 4,0-7,5 | 4,0-12,0 |
Viskoznost (cps, 2% otopina) | 3, 5, 6, 15, 50,100, 400,4000, 10000, 40000, 60000, 100000,150000,200000 |
Ocjena proizvoda:
Hrana stupanj HPMC | Viskoznost (cps) | Napomena |
HPMC60E5 (E5) | 4,0-6,0 | HPMC E464 |
HPMC60E15 (E15) | 12,0-18,0 | |
HPMC65F50 (F50) | 40-60 (prikaz, ostalo). | HPMC E464 |
HPMC75K100 000 (K100M) | 80000-120000 | HPMC E464 |
MC 55A30000(MX0209) | 24000-36000 | MetilcelulozaE461 |
Svojstva
Hidroksipropil metilceluloza(HPMC) ima jedinstvenu kombinaciju svestranosti, koja uglavnom odražava sljedeće vrhunske performanse:
Antienzimska svojstva: antienzimska učinkovitost bolja je od škroba, s izvrsnim dugoročnim djelovanjem;
Svojstva prianjanja:
pod uvjetima učinkovite doze, može postići savršenu čvrstoću prianjanja, istovremeno osiguravajući vlagu i oslobađajući okus;
Topivost u hladnoj vodi:
Što je niža temperatura, hidratacija je lakša i brža;
Svojstva odgode hidratacije:
Može smanjiti viskoznost pumpanja hrane u toplinskom procesu, čime se može značajno poboljšati učinkovitost proizvodnje;
Svojstva emulgiranja:
Može smanjiti međufaznu napetost i nakupljanje kapljica ulja kako bi se postigla bolja stabilnost emulzije;
Smanjite potrošnju ulja:
Može poboljšati izgubljeni okus, izgled, teksturu, karakteristike vlage i zraka zbog smanjenja potrošnje ulja;
Svojstva filma:
Film koji je formiraoHidroksipropil metilceluloza(HPMC) ili film nastao sadržavanjemHidroksipropil metilceluloza(HPMC) može učinkovito spriječiti curenje ulja i gubitak vlage,tako može osigurati stabilnost hrane različite teksture;
Prednosti obrade:
Može smanjiti zagrijavanje posude i nakupljanje materijala na dnu opreme, ubrzati razdoblje proizvodnog procesa, poboljšati toplinsku učinkovitost i smanjiti stvaranje i nakupljanje naslaga;
Svojstva zgušnjavanja:
JerHidroksipropil metilceluloza(HPMC) može se koristiti zajedno sa škrobom kako bi se postigao sinergistički učinak, također može pružiti veću viskoznost nego jednokratna uporaba škroba čak i pri niskim dozama;
Smanjite viskoznost obrade:
niske viskoznostiHidroksipropil metilceluloza(HPMC) može značajno povećati zgušnjavanje kako bi se osigurala idealna svojstva i nema potrebe za toplim ili hladnim postupkom.
Kontrola gubitka vode:
Može učinkovito kontrolirati vlagu hrane od zamrzivača do promjene sobne temperature i smanjiti štetu, ledene kristale i propadanje teksture uzrokovane smrzavanjem.
Prijave uprehrambena industrija
1. Konzervirani citrusi: spriječiti izbjeljivanje i kvarenje zbog razgradnje glikozida citrusa tijekom skladištenja i postići učinak očuvanja.
2. Hladni proizvodi od voća: dodati u šerbet, led i sl. za bolji okus.
3. Umak: Koristi se kao stabilizator emulzije ili zgušnjivač za umake i kečap.
4. Premazivanje hladnom vodom i glazura: koristi se za skladištenje smrznute ribe, što može spriječiti promjenu boje i degradaciju kvalitete. Nakon premazivanja i glaziranja vodenom otopinom metil celuloze ili hidroksipropil metil celuloze, zamrznite ga na ledu.
Pakiranje
Tstandardno pakiranje je 25 kg/bačvi
20'FCL: 9 tona s paletama; 10 tona nepaletizirano.
40'FCL:18tona s paletiziranim;20tona nepaletizirano.
Skladištenje:
Čuvati na hladnom i suhom mjestu ispod 30°C i zaštićeno od vlage i pritiska, budući da je roba termoplastična, rok skladištenja ne smije biti duži od 36 mjeseci.
Sigurnosne napomene:
Navedeni podaci su u skladu s našim saznanjima, ali ne oslobađaju klijente da sve pažljivo provjere odmah po primitku. Kako biste izbjegli različitu formulaciju i različite sirovine, prije uporabe napravite više testiranja.
Vrijeme objave: 1. siječnja 2024