HPMC ili hidroksipropil metilceluloza je svestrana tvar koja se koristi u raznim industrijama uključujući farmaceutsku, kozmetičku i prehrambenu.Široko se koristi kao zgušnjivač i emulgator, a viskoznost mu se mijenja ovisno o temperaturi kojoj je izložen.U ovom ćemo se članku usredotočiti na odnos između viskoznosti i temperature u HPMC-u.
Viskoznost se definira kao mjera otpora tekućine proticanju.HPMC je polukruta tvar čije mjerenje otpora ovisi o različitim čimbenicima, uključujući temperaturu.Da bismo razumjeli odnos između viskoznosti i temperature u HPMC-u, prvo moramo znati kako tvar nastaje i od čega se sastoji.
HPMC se dobiva iz celuloze, polimera koji se prirodno pojavljuje u biljkama.Da bi se proizvela HPMC, celulozu je potrebno kemijski modificirati propilen oksidom i metil kloridom.Ova modifikacija rezultira stvaranjem hidroksipropilnih i metil eterskih skupina u celuloznom lancu.Rezultat je polukruta tvar koja se može otopiti u vodi i organskim otapalima i koristi se u raznim primjenama, uključujući kao premaz za tablete i kao sredstvo za zgušnjavanje hrane, između ostalog.
Viskoznost HPMC-a ovisi o koncentraciji tvari i temperaturi na kojoj je izložena.Općenito, viskoznost HPMC-a opada s porastom koncentracije.To znači da veće koncentracije HPMC rezultiraju nižim viskozitetima i obrnuto.
Međutim, obrnuti odnos između viskoznosti i temperature je složeniji.Kao što je ranije spomenuto, viskoznost HPMC-a raste s padom temperature.To znači da kada se HPMC izloži niskim temperaturama, njegova sposobnost protoka se smanjuje i postaje viskozniji.Isto tako, kada se HPMC izloži visokim temperaturama, njegova sposobnost tečenja se povećava, a viskoznost se smanjuje.
Postoje različiti čimbenici koji utječu na odnos između temperature i viskoznosti u HPMC-u.Na primjer, druge otopljene tvari prisutne u tekućini mogu utjecati na viskoznost, kao i pH tekućine.Općenito, međutim, postoji obrnuti odnos između viskoznosti i temperature u HPMC-u zbog učinka temperature na vodikove veze i molekularne interakcije celuloznih lanaca u HPMC-u.
Kada se HPMC podvrgne niskim temperaturama, celulozni lanci postaju krući, što dovodi do povećanja vodikovih veza.Ove vodikove veze uzrokuju otpor tečenju tvari, čime se povećava njezina viskoznost.Nasuprot tome, kada su HPMC-i bili podvrgnuti visokim temperaturama, lanci celuloze postali su fleksibilniji, što je rezultiralo manjim brojem vodikovih veza.Time se smanjuje otpor tečnosti tvari, što rezultira nižom viskoznošću.
Vrijedno je napomenuti da iako obično postoji obrnuti odnos između viskoznosti i temperature HPMC-a, to nije uvijek slučaj za sve vrste HPMC-a.Točan odnos između viskoznosti i temperature može varirati ovisno o procesu proizvodnje i specifičnom stupnju HPMC-a koji se koristi.
HPMC je multifunkcionalna tvar koja se široko koristi u raznim industrijama zbog svojih svojstava zgušnjavanja i emulgiranja.Viskoznost HPMC-a ovisi o nekoliko čimbenika, uključujući koncentraciju tvari i temperaturu na kojoj je izložena.Općenito, viskoznost HPMC-a je obrnuto proporcionalna temperaturi, što znači da kako se temperatura smanjuje, viskoznost raste.To je zbog učinka temperature na vodikove veze i molekularne interakcije celuloznih lanaca unutar HPMC-a.
Vrijeme objave: 8. rujna 2023